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Montag 04.05.2026

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mensaVital: Ragout von frischen Champignons, Paprika, Bohnen und Walnüssen dazu Radieschen-Dip
Brokkolicremesuppe mit gerösteten Mandeln
Grießbrei verfeinert mit Bourbon Vanille, Zucker & Zimt dazu Ragout von Waldbeeren
Cevapcici vom Rind mit Ajvar gebackene Patatas
Schwäbische Gemüsemaultaschen mit Spargelgemüse in veganer Rahmsoße
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Kartoffeltaschen gefüllt mit Tomaten & Mozzarella dazu Mischgemüse
mensaVital: Ragout von frischem Paprika, Karotten, Bohnen und Walnüssen dazu Radieschen-Dip

Dienstag 05.05.2026

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Gemüsefrikadelle mit Spargelgemüsesoße Gekräuterte Kartoffeln
Spargelcremesuppe - aus frischem fränkischen Spargel
Teigtaschen "Mezzelune Spinaci" mit veganer Karottencremesoße
Chicken Crunchy Burger Curry - Ananasdip Super Crunch Pommes frites
Gebackenes Gemüseschnitzel dazu Pommes
Schwäbische Gemüsemaultaschen mit Spargelgemüse in veganer Rahmsoße
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Mittwoch 06.05.2026

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Dampfkartoffeln mit hausgemachtem Kräuterquark
Schweinegeschnetzeltes Metaxasoße Kartoffelkroketten
Asiatische Wan Tan Suppe mit Hühnchen, frischem Gemüse und Algen
Protein Bowl mit Tofu, Edamame & Seealgen Fair Trade Basmati Reis
mensaVital: Vegane Gnocchi mit Ratatouille Gemüse dazu Veganer Mangojoghurt
Brokkolicremesuppe mit gerösteten Mandeln
Spargelcremesuppe - aus frischem fränkischem Spargel
Protein Bowl mit Tofu, Edamame & Seealgen Reis
Gemüsefrikadelle mit Spargelgemüsesoße Gekräuterte Kartoffeln
überbackene Gemüsemaultaschen mit Spargelgemüse in Rahmsoße
mensaVital: Vegetarische Schupfnudeln mit Ratatouille Gemüse dazu veganen Mangojoghurt

Donnerstag 07.05.2026

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"Linguine al asparagi bianchi e verdi" Nudeln mit frischem fränkischen Spargel
Hot Pot "Spicy Masala" mit frischem Gemüse & Kichererbsen dazu Langkornreis
Große bunte saisonal frische Marktsalate mit und feurigen veganen Plant Chili Nuggets
Beef Griller "american B.B.Q." mit Pineapple & Cranberries Steakhouse Pommes
Asiatische Wan Tan Suppe mit Hühnchen, frischem Gemüse und Algen
Große bunte saisonal frische Marktsalate mit feurigen veganen Plant Chili Nuggets

Freitag 08.05.2026

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Fränkische Mostsuppe mit Zimtcroutons
Orientalische Couscous Gemüsepfanne mit Datteln & Berberitzen dazu ein veganer Minz - Joghurt Dip
Spinatknödel mit Frischkäsesoße
Gebratenes frisches Lachsfilet an Orangen Pfeffersoße Wildreis

programmiert von: Andreas Vorndran, Carlo Stingl, Tobias Schwartz, Felix Haase & Thomas Aberle